炒沙河粉的做法及配方 炒沙河粉怎么做最好吃

炒沙河粉


炒沙河粉



沙河粉的特点粉薄而透明,韧而爽滑。既可蒸煮,又可炒吃。配制方面,酸甜苦辣咸五味均可,炒、捞、汤、蒸各式俱全。


食材清单

猪里脊肉100g 青菜200g
鸡蛋2个 黑木耳适量
大蒜适量 葱白适量
沙河粉适量 青椒半个



烹饪步骤
 

炒沙河粉

步骤1

沙河粉黑木耳提前用温水泡开

 

炒沙河粉

步骤2

鸡蛋打散,肉,青椒,葱切丝,青菜切段,蒜切末备用

 

炒沙河粉

步骤3

起油锅,倒入蛋液炒散,盛出

 

炒沙河粉

步骤4

另起油锅,蒜爆锅,放入肉丝炒开,
再放入青菜,木耳,青椒,略炒,加酱油,蚝油,盐


 

炒沙河粉

步骤5

最后加入炒好的鸡蛋,翻炒后盛出

 

炒沙河粉

步骤6

锅里放一点油,加入沙河粉翻炒,
加一点点水防止沾锅


 

炒沙河粉

步骤7

加入少许酱油,吃辣的可以加入老干妈一勺,
用筷子抖均匀


 

炒沙河粉

步骤8

加入炒好的菜,炒均匀,最后加入葱丝,
加少许鸡精,炒均匀,就可以出锅啦


 

炒沙河粉

步骤9

晶莹剔透的河粉,开吃吧

 

小贴士
 

1:最好用不粘锅,普通锅新手不好完成,容易粘锅而失败。 

2:中间有一个关火的过程,就是放调料时,这样可以从容些。 

3:因为河粉浸泡后用少许油拌过了,切记炒粉时用油一定要少,否则会比较油腻。