回锅肉

回锅肉

回锅肉是一道经典的川菜代表,口味鲜香微辣、肥而不腻、色泽红亮,为什叫回锅肉是因为它的制作方法得来的,回锅就是二次入锅炒制的意思。回锅肉在川菜中具有非常重要的地位,做法也非常讲究,经常被用来做厨师考试菜品,一提到回锅肉,人们自然就想到了川菜...