醋泡黑豆的做法及配方 醋泡黑豆怎么做最好吃

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。

醋泡黑豆

醋泡黑豆的做法步骤

1. 黑豆洗净,晾干。

醋泡黑豆

2. 放入炒锅干炒,开中小火不断翻炒,大约炒10分钟,至黑豆爆皮,豆脆,闻到豆香。

醋泡黑豆

3. 盛入无油无水容器晾凉。

醋泡黑豆

4. 倒陈醋浸泡。

醋泡黑豆

5. 陈醋要没过豆子1公分,浸泡3天,就可以吃了。

醋泡黑豆

6. 每次舀一小勺,可拌蜂蜜或拌剁椒,当零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃。坚持食用就会有功效。

7. 密封放冰箱可保存3个月。

是不是非常的简单快捷呢?据说不仅养生,而且还有减肥的功效呢,大家快去试试吧。