无油糊塌子的做法及配方 无油糊塌子怎么做最好吃

无油糊塌子


无油糊塌子



糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时,粘锅是最令人头疼的,油倒少了容易粘锅破皮,油倒多了太油腻,冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。 用不粘锅来做这道美味面食,新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。



食材清单
 

  西葫芦        400克 鸡蛋              1个
 

  面粉            100克 水                  约50ML
 


烹饪步骤

 

无油糊塌子
步骤1

将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝

 

无油糊塌子

步骤2

将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀



无油糊塌子

步骤3

加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉



无油糊塌子

步骤4

调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开)



无油糊塌子

步骤5

将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油



无油糊塌子

步骤6

待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开



无油糊塌子

步骤7

盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟



无油糊塌子

步骤8

打开盖,看到糊塌子上部已经凝固



无油糊塌子

步骤9

并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了



无油糊塌子

步骤10
成品~





小贴士

1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝
2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可