开口笑的做法及配方 开口笑怎么做最好吃

                     开口笑

材料

主料:低筋面粉300克、鸡蛋2个、白芝麻1杯;
辅料:小苏打1茶匙、泡打粉0.5小匙、猪油2大匙、水0.25杯、糖0.5杯

开口笑

  • 1

    混合过筛;鸡蛋打匀,加入糖和猪油拌匀,分次加入筛好的面粉,和水揉成面团,搓成长打后分成小块。

  • 2

    每块搓成圆球,沾些水搓出黏性后沾一层白芝麻,搓圆,将半锅油烧至六成热,放入面球,小火炸至浮起、裂开且表成金黄时捞出。

  • 3

    油再度烧热,回锅再炸一次即可捞出,放凉食用。

小贴士

PS:
1、体积大小可按个人喜好。
2、沾芝麻前用点水沾湿外皮,芝麻才沾得牢,再搓时不至脱落。
3、刚入锅的油温不要太高,以免外焦内生,炸第二次时升高油温可将吸入的油逼出。
4、芝麻也可用黑芝麻,效果一样。

开口笑